МАШХУРДА
Ингредиенты:
Количество ингредиентов приблизительно рассчитано на объем пяти литрового казана.
300 — 400 грамм любого мяса, для нашей крепкой мужской похлебки мы взяли свинину.
Пол стакана любого риса
Пол стакана маша или белой фасоли
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Болгарский перец — 1шт.
1 ст. ложка томатной пасты
1 пучок свежей зелени
Пара зубцов чеснока
Специи:
Соль
Кориандр
Сушеный острый перец
Черный перец
Рафинированное подсолнечное масло
Приготовление:
Нарезаем мясо не крупными кусочками.
Лук нарезаем полукольцами.
Нарезаем кубиком морковь.
Нарезаем кубиком сладкий болгарский перец.
Нарезаем кубиком картофель
Нарезаем кубиком помидор
В казан с разогретым подсолнечным маслом выкладываем мясо с луком и хорошо перемешиваем.
Когда мясо немного поджарилось, а лук приобрел золотистый цвет, в казан добавляем морковь и болгарский перец, перемешиваем и оставляем обжариваться на огне еще на 5 минут.
Далее добавляем помидор с томатной пастой и опять не забываем перемешать все содержимое казана. Если у вас появится необходимость, добавьте 50 мл. воды, для того что бы содержимое не пригорало.
После того как наша мужская похлебка хорошо потушилась, в казан добавляем фасоль, заливаем 2 — 2,5 литра воды.
Выкладываем картофель и сразу же солим. Оставляем варится Машхурду на 15 минут.
По истечению 15 минут, добавляем в казан рис.
Кориандр
Сушеный острый перец.
Черный перец. Перемешиваем и накрываем крышкой.
Оставляем казан на среднем огне на 20 — 25 минут.
Когда Машхурда почти готова, добавляем в казан свежую зелень с порезанным чесноком.
Для более крепкого насыщенного вкуса Машхурды, дайте ей настоятся 10 — 15 минут под закрытой крышкой.
Ну что же, настоящая мужская похлебка — машхурда готова! Приятного аппетита!
